Temporada 1-2021
Es un gusto presentarte la temporada 1 - 2021 del Café Santa Rosa. En esta ocasión hemos preparado una entrega extraordinaria en la que elegimos las variedades Garnica y Colombia, sembradas en la finca Texcale de Ixcatla, en Ixhuatlán del Café, Veracruz.
Estas variedades fueron cosechadas manualmente a 1150 m s.n.m., cuando la fruta del cafeto alcanzó su punto óptimo de maduración, lo que resultó en un grano con más azúcares que podrás experimentar en su gusto dulce. El tueste medio potenció los sabores herbales, cuerpo y crema en el café espresso, así como un posgusto largo.
En catación Q grader, estas variedades lograron la calificación de especialidad y presentaron como resultado notas de sabor nuez, herbal, vainilla y caramelo. Te recomendamos experimentar el maridaje de esta temporada con chocolate amargo o dulce de leche.
Como siempre lo hemos defendido, mantenemos el principio de comercio justo y estamos muy satisfechos de poder ofrecerte esta entrega para iniciar un año en el que te invitamos a cuidarte, reinventarte y valorar la vida junto con una buena taza de Café Santa Rosa.
Ficha T1-2021
Variedades: Garnica y Colombia.
Procedencia: Ixhuatlán del Café, Veracruz.
Localidad: Ixcatla.
Finca: Texcale.
Altura: 1150 m s.n.m.
Proceso: Lavado.
Notas: Nuez, herbal, vainilla y caramelo.
Calificación: Café de especialidad.
Modelo comercial: Comercio justo.
Denominación: Café Veracruz.
Variedad Garnica: Formada por generaciones avanzadas del cruzamiento entre las selecciones mexicanas Mundo Novo y Caturra Amarillo. Esta variedad es considerada el primer híbrido de café originado en México, en 1960-61 por el INMECAFE en el Campo Experimental Garnica, en Xalapa, Veracruz.
Variedad Colombia: En Colombia los cruzamientos entre plantas del híbrido de Timor con las variedades Caturra y Catual se iniciaron en 1968 y a partir de 1983 se empezó a entregar por parte del Centro Nacional de Investigaciones de Cafe, CENICAFE a los agricultores bajo el nombre de variedad Colombia.
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